桑葚酱—封存每年的桑葚季
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每年5月份整整一个月，老家种植的果桑成片成熟，种上半亩地，多时一天都能摘100斤。大家可能会认为这样收入很好，但是桑葚很难保存，所以不能当水果出售。一般当地会有企业收购去做酒，所以价格极低，贵的时候100斤也就卖200块钱，那要4个人摘一天。桑葚熟时一碰即落，而且今天还红的，明天就黑了，所以要每天摘。因为收入太少，家乡人渐渐把桑葚树砍了，改种其他的了。 这次弟弟给我带了一篮桑椹来，我把它封存起来---桑葚酱，下次做桑葚冰激凌，桑葚蛋糕，桑葚面包，桑葚布丁……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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桑葚去蒂，放玻璃罐中用糖腌过夜
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步骤2/4
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放料理机中打成泥，可以加点水更好打碎，倒入锅中
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步骤3/4
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加糖中火慢慢熬，熬到粘稠成酱状
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最后一步
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装酱的容器要用玻璃的，锅中煮开5分钟灭菌，忘了拍照片，有机会补上
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-21
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