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什锦炒南瓜面的猫耳朵的做法

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什锦炒南瓜面的猫耳朵

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为了让孩子多吃蔬菜，五谷杂粮，做到均衡营养，今天就上什锦炒南瓜面的猫耳朵。

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面粉

、

南瓜

、

口蘑适量

、

油适量

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

、

青椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
南瓜去皮、去瓤，切片，放微波炉里，高火蒸4分钟，取出放凉，放搅拌机中，制成南瓜泥。
步骤2/10 点击查看大图
面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥,搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团, 再取出在案板上反复揉匀揉透, 覆盖上保鲜膜饧面。中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道
步骤3/10 点击查看大图
将饧好的面团擀成饼状，切成竖条后再切成小丁，用大拇指碾成猫耳朵的形状，多撒些面粉，防粘
步骤4/10 点击查看大图
口蘑、黄瓜、胡萝卜、青椒洗净，沥干水分，切丁，备用。
步骤5/10
葱姜切末，蒜切片。
步骤6/10
锅里放水，置火上。
步骤7/10
水开后，放入猫耳朵，煮上3-5分钟，捞出，投入凉水盆中，再捞出，沥去水分。
步骤8/10 点击查看大图
炒锅放油，置火上，油五成热时，放入葱姜蒜，爆香。
步骤9/10 点击查看大图
接着放胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、口蘑丁，大火翻炒，加酱油、盐。
最后一步
最后放煮熟的猫耳朵，味精，翻炒均匀后，关火，出锅。

小贴士

1、猫耳朵在水中煮的时间不宜太久，以免太黏。 2、煮熟的猫耳朵过凉水，是防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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