海蛎煎/蚵仔煎
台湾和闽南最具特色的小吃,新鲜肥美的牡蛎和Q弹的地瓜粉搭配,最是能体现这到美味的特别~ 很多朋友知道这到美食,却不知道做法如此简单,口感关键在于牡蛎和地瓜粉的质量,牡蛎在市场上买得到新鲜的,地瓜粉却是要用最纯最原生态的,才能体现弹牙的口感!更多美味,戳头像,看主页啦~~
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步骤1/9
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海蜊用水稍微捞一下沥干备用
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步骤2/9
青蒜切碎备用
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步骤3/9
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取用纯地瓜粉,一定要是纯的地瓜粉,不然不会成形,口感也不好。
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步骤4/9
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将海蜊、地瓜粉、少许水混合,水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。
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步骤5/9
将青蒜、盐与海蜊糊混合
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步骤6/9
鸡蛋打散
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步骤7/9
平底锅,放入适量油,多一些好,倒入海蜊糊,不要用铲子动,要完整的煎,煎至一面焦香,翻面煎至焦香,这里翻面会掂锅的比较容易翻
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步骤8/9
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两面焦黄,将鸡蛋液围着四周淋入
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最后一步
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待鸡蛋液金黄焦香,出锅,开动!喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦!
翻面特别要小心,翻破了就成炒海蜊啦!海蜊糊的水不要放多,否则不易煎熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-20
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