红烧鲫鱼
第一次做这么好,那是因为有一口好锅,我现在终于知道为什么土豆丝有的人能切那么好了。原来人家有一把好刀,哈哈哈、、、
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
鲫鱼一条,宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀,加入姜丝,料酒去腥腌制15分钟备用。
-
步骤2/17
点击查看大图
红椒切丝,姜蒜切末,葱切花。
-
步骤3/17
点击查看大图
坐锅烧热下油至中间火红点S形消失。证明油温可以了。
-
步骤4/17
点击查看大图
拎起鱼放下去煎至两面金黄。
-
步骤5/17
点击查看大图
煎至两面金黄后拿出来放盘子里。
-
步骤6/17
点击查看大图
将就剩下的底油。爆香姜葱蒜和红椒丝。
-
步骤7/17
点击查看大图
加一勺豆瓣酱炒香。
-
步骤8/17
点击查看大图
加李锦记特级生抽。
-
步骤9/17
点击查看大图
最后加两碗清水。
-
步骤10/17
点击查看大图
少许的盐调味。
-
步骤11/17
点击查看大图
一勺白糖提鲜。
-
步骤12/17
点击查看大图
最后把煎过的鱼放下去中火烧开。
-
步骤13/17
点击查看大图
再加入适量的料酒。
-
步骤14/17
点击查看大图
盖好盖子小火焖5分钟。
-
步骤15/17
点击查看大图
用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。
-
步骤16/17
点击查看大图
最后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁,拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。
-
最后一步
点击查看大图
最后均匀的淋在鱼身上,撒点葱丝装饰即可。
鱼要杀新鲜的才比较鲜,鱼的腥线在鱼头接近身体的位置切开后会看到一个小白点,用刀慢慢的拍鱼背就能拉出腥线。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-20
红烧鲫鱼的相关分类
红烧鲫鱼的相关推荐
-
家常烧鲫鱼
4505405人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1645957人看过 -
红烧鱼
22416077人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1981808人看过 -
蒸鸡蛋羹
16807105人看过 -
土豆炖牛肉
21370391人看过 -
红烧排骨
161111868人看过 -
超下饭的红烧茄子
132386501人看过 -
四季豆炒肉丝
9623611人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24135579人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
90997613人看过 -
麻辣香锅
101301066人看过