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银鱼羹的做法

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银鱼羹

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10-30分钟 | 配菜(中级)

银鱼 1袋

、

鸡蛋 1个

、

蘑菇 2朵

、

香菜 2棵

、

白胡椒粉适量

、

淀粉 2-3勺

、

浓汤煲半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蘑菇切成丁，银鱼解冻洗净。
步骤2/8 点击查看大图
清水下锅，放半个浓汤煲煮开。
步骤3/8 点击查看大图
水开后放入色拉油再放银鱼，撒适量白胡椒。
步骤4/8 点击查看大图
烧开后在放入蘑菇丁再煮沸
步骤5/8 点击查看大图
把淀粉用冷水调匀备用，香菜只取叶子。
步骤6/8 点击查看大图
蘑菇煮沸后，把调好的水淀粉倒进锅里，一定要边倒边用勺子搅匀。（注意汤多就多放点淀粉，喜欢浓点也可多加）。
步骤7/8 点击查看大图
调好淀粉就到了放鸡蛋的时候了，把鸡蛋顶部敲开，只要蛋白，在锅里来回圈绕牵出丝头。
最后一步点击查看大图
调好咸淡，放入香菜，点上香油，一盆香喷喷的银鱼羹就大功告成了！（因为放了浓汤煲，汤基本不需要放盐的，但咸淡多根据汤多汤少决定）

小贴士

要是当地有发丝卖就更好了，可以水发一些放在汤里

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-19

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