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玛格丽特饼干（零基础零失误绝对入口即化）的做法

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玛格丽特饼干（零基础零失误绝对入口即化）

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因为玛格丽特的名字，一直想尝试这款饼干，备齐材料之后终于开工了，看着黄黄的面团，一个个小圆球在大拇指的按压下裂出漂亮的裂痕，心里特有成就感，原来拥有这样美丽名字的饼干竟然可以简单到如此程度，真是零基础零失误又绝对入口即化，值得推荐给新手尝试！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 200g

、

低筋面粉 200g

、

玉米淀粉 200g

、

熟蛋黄 4个

、

盐 2g

、

糖粉 60g

烹饪步骤

步骤1/12
将黄油提前称好、切小块，室温下软化，加糖粉用打蛋器打至颜色变浅，体积变大，呈轻盈羽毛状。
步骤2/12
将熟蛋黄过筛，可以用小勺子按压，使蛋黄过筛到黄油里并混合均匀。
步骤3/12
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛到黄油里，揉成面团，放到冰箱里冷藏一个小时左右。（冷藏时间不宜太长，否则面团太硬，无法操作）
步骤4/12 点击查看大图
取出面团，分成每个大约6-8克的小剂子，用手心团成小圆球，摆到烤盘，小圆球之间要预留空隙。
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用大姆指逐个在小圆球上按压，力度不要太大，不要按到底，要保持一定厚度。
步骤6/12
按压小圆球之前，烤箱设定150度，预热5分钟。（可以通过观察加热管的方式来判断是否预热好，加热管由红色变成原来颜色就说明预热好了）
步骤7/12 点击查看大图
将烤盘放到烤箱中层，150度，18分钟。
步骤8/12 点击查看大图
这是烤制15分钟的样子。
步骤9/12 点击查看大图
出炉。
步骤10/12 点击查看大图
成品，来个特写境头。^_^
步骤11/12 点击查看大图
再来个叠叠高（老公一边吃一边说我臭美）。呵呵，没办法，谁让咱做得这么漂亮呢！
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最后再来张玛格丽特们合影^_^

小贴士

每个烤箱的温度是不同的，新手可以买个炉内温度计，以便于掌握自己烤箱的脾气。我家烤箱实际温度要比设定温度高20度，也就是说如果设定150度，实际温度会达到170度，所以烤制玛格丽特的时候，我设定150度，18分钟，刚刚好，尤其是饼干的颜色非常漂亮，如果烤20分钟，就烤过火了，颜色太深，吃起来口感也受影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-19

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