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紫薯面包卷的做法

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紫薯面包卷

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按照君之方子做的，自己稍加改动了些，我用的糖少，不是很甜，喜欢甜的糖要再点，我的这个甜度适合老人小孩吃，因为做的没有人给拍照自己拍了点，拿君之的一个图片把

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 330g

、

酵母 6g

、

鸡蛋半个

、

牛奶适量

、

盐一小撮

、

绵白糖 30g

、

温开水适量

、

黄油 30g

、

紫薯 4个

、

糖 10

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/6
1.首先酵母放适量温水绞到完全化开，拿一个干净的盆子把面粉到进去把化开的酵母到进去，然后放糖，打散的鸡蛋，最后放盐，搅拌一下，一点点往里面叫牛奶，和面到面不是很干，有点稀稀的就可以了
步骤2/6
把面团放到案板上开始揉，刚开始有点黏手，不用放面粉，揉一会自己就光滑了，揉到面团能撕开有一点薄膜的样子把化好的黄油揉进去，刚开始也是粘手，一会就好了，揉到扩展阶段就好了，放到一边，盖上保鲜膜发酵一个小时以上
步骤3/6
这个时间制作紫薯馅，把紫薯蒸熟透，趁热弄成泥，把糖放进去，牛奶也是一点一点放，等到把紫薯搅到不是很干，有点湿湿的，就好了，
步骤4/6 点击查看大图
面团发好后，揉几下，分成12个团子，放置15分钟松散一下，紫薯也分成12份，把紫薯包在面皮里，拿擀面杖擀平，拿刀子切4.5个口子，要切透，拿起来扭一下，把头尾按在一起
步骤5/6 点击查看大图
依次做好后，放进烤箱，下面放一盘子热水，关上烤箱门，开始第二次醒发40分钟，发好后刷上蛋黄液，放上几粒芝麻
最后一步点击查看大图
180度预热，中层，上下火15-20分钟，表面金黄既可，各自烤箱不一样，可以自己调节

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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