火龙果糯米糍
糯米营养丰富，具有补中益气，健脾养胃的功效。老公胃不好，又经常喝啤酒，所以，三更半夜看球赛，我给他准备了一些顶肚子的水果糯米糍，填饱肚子的同时，摄入果肉纤维，有利于胃肠的排毒哦。纯糯米做出来的糯米糍，无论是放冰箱保鲜层，还是常温，都不会变硬，口感一直都是软软的哦！
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步骤1/11
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将细砂糖和清水混合，搅拌至糖完全融化。
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步骤2/11
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然后加入50克糯米粉。
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步骤3/11
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用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/11
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模具刷上一层薄薄的油，然后将步骤3的粉浆过筛。
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步骤5/11
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水沸腾后，入锅，大火蒸15-20分钟，然后焖10-15分钟。
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步骤6/11
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划线，分成6份，每次用调羹勺一份来包。准备一块保鲜膜，然后在保鲜膜上刷上一层薄油，放入熟糯米团，盖上保鲜膜，将糯米团压扁。
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步骤7/11
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用挖球器小的一端挖出火龙果肉。
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步骤8/11
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将圆滑的一端与糯米片接触。
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步骤9/11
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提起保鲜膜，拧紧，让糯米片紧紧包裹住果肉。
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步骤10/11
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然后在椰丝上滚一圈，用纸托装起。
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最后一步
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完成咯，6粒水果糯米糍加啤酒，陪你一晚看球赛。
很多人反映说这个方做出来的糯米团很粘，无法包，我却很喜欢哦。蒸熟后，不要急着拿出来，熄火，焖它一段时间，然后取出冷却一会，温温的状态最好包。粘手是正常的，我们可以借助一片保鲜膜，抹上油，然后调羹也抹点油，再去勺熟糯米团，再用保鲜膜隔着压扁，戳圆也是借助保鲜膜，拧紧。整个过程，双手都碰不着糯米粉，何粘之有？反正我自己很喜欢这个方子，呵呵！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-18
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