夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包
随着气温慢慢的攀升,不管是大人还是孩子,食欲都会有所下降,所以要做一些开胃的食物来打开味蕾,这道茄汁菜包,成品颜色红艳艳的非常漂亮,酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃,这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等,有荤有素,营养美味,也非常适合成长中的小朋友食用。
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步骤1/16
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冬菇提前泡发。
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步骤2/16
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把泡好的冬菇挤去水份剁碎,胡萝卜去皮剁碎,切好葱姜末。
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步骤3/16
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猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
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步骤4/16
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把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入,调入适量芝麻油、盐抓匀。
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步骤5/16
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再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
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步骤6/16
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娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
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步骤7/16
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把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软,取出后用冷水泡一下。
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步骤8/16
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取一片娃娃菜叶,放上适量肉馅。
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步骤9/16
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包起来后用香葱叶捆起来固定。
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步骤10/16
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把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
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步骤11/16
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蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中,再加少许清水烧开,加入适量番茄酱。
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步骤12/16
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加入适量盐、糖搅匀。
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步骤13/16
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最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
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步骤14/16
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把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
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步骤15/16
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、煮菜叶的水中可以放入适量油,这样煮出的菜叶比较柔软。
2.娃娃菜的叶子比较小,也比较难包,但是做出来不会太大个,方便食用,在包的时候可以先把边缘卷起,再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-18
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