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牛油面包的做法

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牛油面包

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其实我很喜欢吃黄油面包的，觉得特别香，特别好吃。只不过做面包需要很长的时间，又要揉面，又要等它发酵，而我只有晚上有空，周末也没有连续的时间断。好不容易六一那天，能在家里带上一个白天，所以就动手做了这款喜欢已久的黄油面包了，出炉马上吃了一个，好棒的味道！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

清水 100g

、

无盐黄油 30g

、

干酵母 5g

、

盐 3g

、

细砂糖 25g

、

奶粉 10g

、

蛋黄 1个

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外，将所有原料加入到面包机桶内。先放入蛋黄和清水，然后放入高筋面粉，接着左上角放奶粉，左下角放糖，右上角放盐，中间放酵母。
步骤2/15 点击查看大图
启动面包机揉面，揉面大约25分钟后加入软化的黄油块，继续让其揉面至结束。
步骤3/15 点击查看大图
将揉好的面团取出，放在深盘里，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发酵。
步骤4/15 点击查看大图
90分钟后，面团发酵至两倍大。
步骤5/15 点击查看大图
将面团排气。
步骤6/15 点击查看大图
然后分成8份，室温醒发15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取一个醒发好的面团，擀成椭圆形。
步骤8/15 点击查看大图
然后卷起来，再用手搓成一头尖一头粗。
步骤9/15 点击查看大图
将面团擀成薄片。
步骤10/15 点击查看大图
从粗的一端卷起，面团的尖尖要藏在底部。
步骤11/15 点击查看大图
往卷好的面包坯上喷洒少许清水。然后放在阳光下进行最后一次发酵。
步骤12/15 点击查看大图
30分钟后，发酵完成，给每个面包坯用羊毛刷抹上一层全蛋液。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热，上下火，中层，200度，烤25~30分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉后放在冷却架上冷却，或者开动吧！
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成品图。

小贴士

如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。面包不需要放冰箱保存，常温保存即可，一般请在两天内吃完！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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