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酱猪肝

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食尚晓厨娘

猪肝营养分析： 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能； 2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义； 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用； 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪肝 一块
、
A:大蒜 三瓣
、
葱段 两个
、
姜片 三片
、
香叶 三片
、
小茴香 适量
、
大料 适量
、
花椒 适量
、
桂皮 适量
、
B：老抽 适量
、
盐 少许
、
生抽 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

备注： 1，将煮熟的猪肝切片装盘。 2，大蒜拍碎切末，倒入酱油、醋，做成蒜汁。 3，猪肝蘸着蒜汁吃非常香。 *吃剩下的猪肝用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。

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发布于 2011-12-02

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