黄鳝啫啫煲
星期天去市场买菜时,特意买了半斤黄鳝,打算回家做黄鳝啫啫煲,上网查了一下资料,发现砍杀黄鳝挺麻烦,就没敢动手,晚上问过老公会不会杀黄鳝后,我便将黄鳝拿给他看,他看了一眼后便说,这是泥鳅啊。晕,我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。
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步骤1/11
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所有准备材料
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步骤2/11
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锅里倒入适量水煮开,将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
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步骤3/11
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黄鳝切成小段
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步骤4/11
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将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状
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步骤5/11
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将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
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步骤6/11
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热锅先将大半酱汁倒进去
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步骤7/11
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将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟
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步骤8/11
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将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里
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步骤9/11
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红葱头放在上面
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步骤10/11
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余下的酱汁倒进锅里,黄鳝倒进去炒匀
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最后一步
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炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖,中火煮二十五分钟关火,洒上香菜即可
1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀
2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配
3、由于要盖盖煮,酱汁最好调配多点,以防煮糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-17
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