赛百味三明治
浏览 102499 · 收藏 833 · 学做 3
将做法保存到手机
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
面包粉
356g
、
全麦粉带大量麸皮:(如果喜欢可以稍微多加,但是带麸皮的全麦粉比例多的话口感会粗)
20g
、
糖
10g
、
盐
5g
、
酵母
5g
、
水(秋天干燥,面粉吸水如果觉得干就加水,这包是要水份稍多一些)
265g
、
黄油
15g
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
除黄油以外的材料混合搅匀后加酵母,搅拌至扩展状态。
-
步骤2/3
将面团团好放温暖处发酵2-2.5倍大小,分割为125克一个面团滚圆,放温暖处松弛30分钟。
-
最后一步
手掌排气法将面团假惺惺的排气,排气的同时将面团拍成类似扁长方形,然后从上和从下向中心折起,稍微的搓圆,再将面团翻过来再假惺惺的拍拍,大体上呈扁长方形,放温暖处发酵约2倍大小,可以用刀在面团划上3刀,不划也可。190度长帝25B烘烤约18分钟,上色立刻加盖锡纸。(这这步奏如果不好理解,就是想办法把面团整成长方形,排气不要太完全也不要一点不排,跟着感觉走,面团如果湿黏就带些手粉。)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-02
换个做法
三明治的相关分类
三明治的相关推荐
-
#智利贻贝中式烹法大赏# 鸡鸭鱼虾靠边站,它才是补蛋白高手
196347人看过 -
干炸蘑菇(家庭少油版)
550599人看过 -
青椒土豆
18970222人看过 -
#打工人的健康餐# 鸡翅焖土豆
208575人看过 -
双味三明治
7815人看过 -
#打工人的健康餐#番茄豆腐菌菇汤
180987人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8562884人看过 -
复刻赛百味三明治+西梅草莓苹果酸奶奶昔
32647人看过 -
在家用烤箱烤羊肉串(超简单版本)
10199687人看过 -
醋溜土豆丝
3489565人看过 -
#打工人的健康餐#菠萝烤鸡翅
188106人看过 -
金丝搅瓜
116977人看过