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私房麻辣卤鸭头

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美姐姐的小资生活

等待已久的世界杯终于来啦，多余很多爱球的人来说绝对是大大的福利啊 对于伪球迷来说就是打着看世界杯的幌子大吃特吃特喝 我就属于后者，哈哈，但是我也有爱的球星哦，虽然木有那么的狂热 但是某个人是很爱看球滴，貌似不爱看球的男同学很少呀 看球图个气氛，那怎么滴也得营造个氛围吧，所以顶着这么炎热的 天气，也给某个人张罗了很多吃滴，喝滴，一起也看了哈 但总滴来说最爱这个麻辣鸭头了，以前上班的地方对面就有沙县小吃 除了最爱的卤肉饭啥的之外每次都必点一个鸭头，鸭爪啥的 不过做的好吃的就很好吃，味道不够的就下不了口了，特别是那种特辣的，每每嚼着那香嫩的皮，脆爽的茎...就让人沉醉啊，特别是鸭头，都会很仔细的吃，生怕漏过任何一块美味的肉啊 今天就把自己的做法和大家分享下吧，做这个最主要的就是要做卤汁了
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
鸭头 9个
、
鸡爪 12个
、
辣椒粉 四勺
、
花椒 20粒
、
麻椒 20粒
、
干辣椒 20个
、
豆瓣酱 四勺
、
花椒粉 四汤勺
、
八角 两个
、
丁香 3个
、
小茴香 一把
、
罗汉果 一个
、
甘草 5片
、
草果 一个
、
桂皮 一块
、
香叶 四片
、
老抽 1-2汤勺
、
生抽 2-3汤勺
、
姜片 10片
、
蒜 一个
、
白糖 1-2汤勺
、
卤料包 一包
烹饪步骤
小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 ps:1.要先煮好卤汁，再下入鸭头，如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行 2.喜欢吃辣的人可以多放点辣椒，不能吃辣的人少放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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