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黄焖鸡翅的做法

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黄焖鸡翅

浏览 8.9万 · 收藏 1378 · 学做 8

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每年过年闺蜜都会在我家吃上一顿，小酌几杯。今年我打算做鸡火锅~ 需要实习一下，来个黄焖鸡翅先~黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。颜色深的，自然是红焖，颜色浅的，就是黄焖。黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。这些大家自己就能控制好哈~ 所以也并不难。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅中

、

木耳

、

料酒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅中斜切几刀便于入味，备用。
步骤2/9 点击查看大图
翅中用料酒，蚝油，姜片腌制半小时以上。
步骤3/9 点击查看大图
木耳泡发，撕成小朵，葱姜切片备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，下葱姜片炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄。
步骤6/9 点击查看大图
下木耳翻炒，并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽，并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽，或者俺情况加多少。
步骤7/9 点击查看大图
锅中加没过鸡翅的开水，大火烧开，放糖，根据口味放或者不放盐。
步骤8/9 点击查看大图
转小火，加盖，这就开始'焖'啦~ 鸡翅比较好熟，焖大约20分钟。
最后一步点击查看大图
开盖转大火把汤汁收浓即可。

小贴士

黄焖和红焖味道各有特色，喜欢怎样做就自由发挥吧~吃多了红焖红烧神马的，可以试试黄焖黄烧也不错哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

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