清蒸海鲈鱼
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看着麻烦,其实很简单的。就是平时清蒸鱼,只不过是变化了形状。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的,到家只是又重新洗干净。
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步骤2/4
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去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。由于海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。
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步骤3/4
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葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞,看到别人放的是小米椒,但LG不吃辣椒,我就放了枸杞。开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称'虚蒸'。
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最后一步
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出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。香哦!
小贴士
撒上葱花后一定要浇一下热油,会激发出葱姜的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-02
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