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薄皮鲜肉小馄炖的做法

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薄皮鲜肉小馄炖

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30–60分钟 | 配菜(中级)

前腿肉 500g

、

面粉 250g

、

盐一勺

、

葱姜适量

、

味极鲜两勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选三分瘦七分肥后腿肉切小块不要买肉沫要自己剁超市里的很难吃
步骤2/9 点击查看大图
剁到8分的时候加入碎姜继续剁到姜跟肉融合到一起为止
步骤3/9 点击查看大图
加入盐鸡精葱沫一点豆瓣酱两勺味极鲜打入一个鸡蛋拌匀
步骤4/9 点击查看大图
小麦粉加水，一点一点加入一边加一边用筷子划成雪花面然后揉成面团，保鲜膜包好醒面
步骤5/9 点击查看大图
擀面皮的时候用红薯粉铺面，这样面皮劲道久煮不烂
步骤6/9 点击查看大图
包馄炖馄炖包法很多种任选一种捏实不漏即可
步骤7/9 点击查看大图
锅中加油葱姜爆香加水煮沸下馄炖划散再次煮沸后加一碗冷水
步骤8/9 点击查看大图
第二次沸腾后再加一碗冷水馄炖皮煮到半透明状态后敞开锅盖再煮一会汤里加两勺盐，即可出锅了
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撒上一把葱花一勺红油一点胡椒粉一点醋配上一壶自己熬的凉茶大功告成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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