柠檬全蛋海绵蛋糕--美的T3-L381B烤箱试用之一

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在@豆果网申请了@美的厨房电器的最新T3-L381B电烤箱与微波炉组合，居然很幸运的得到试用机会。下午收到烤箱的那一刻，感觉太幸福了！外观时尚漂亮、操作方便简单、功能极尽强大的烤箱，好喜欢！感谢@美的厨房电器和@豆果网给了我这么宝贵的机会。一定会用心呵护它，用它做出完美的烘焙美食！【给力】今天，执行力超强的我就先用这款完美的烤箱烤一个最擅长的全蛋海绵蛋糕，还挤了一点柠檬汁丰富口感。此做法是我根据网上的各种方子，用料和过程再经过自己多次综合实践而成，步骤简单，打发的过程也不用隔水加热蛋液，但做出来的蛋糕松软无比，获得家人和朋友们的好评一片。这款蛋糕木有华丽的裱饰，就好比一套毛胚房，没有装修、连简装都没有。但它自然完美的形态和诱人的口感已经足够打动人心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋（带壳重约） 260g

、

低筋面粉 150g

、

细砂糖 100g

、

牛奶 35g

、

色拉油 30g

、

新鲜柠檬汁少许

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
美的T3--L381B电烤箱的俏模样，让我一见钟情。
步骤2/19 点击查看大图
电子称精准称量各种材料。所有材料提前准备妥当，避免做蛋糕的环节耽误停顿。我今天用的鸡蛋比较大个，四个257克，符合标准。【调皮】
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面粉至少过筛两次。准备新鲜柠檬一个。
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准备八寸圆形蛋糕模，底部垫一张硅油纸。
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同步预热烤箱。预热时可把温度设置得稍微高一些，我设的200度。图为烤箱预热时的样子，时尚漂亮的外观，看着赏心悦目，做蛋糕的心情更加愉悦起来！
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打蛋器的盆子里面打入鸡蛋，同时放细砂糖和食盐。
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打发鸡蛋至干性发泡。这一步特别关键，在打发的时候，器皿和食材不能沾水沾油，否则特别影响蛋液发泡。电动打蛋器工作两分钟，让它稍微停顿，电机使用寿命长一些。蛋液打发到什么时候效果最佳呢？抬起打蛋器、蛋液缓慢流下，可以写出字的状态，几秒钟之后消失。这样就差不多了，切忌打发过度。
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打发好的蛋液倒入过筛后的面粉，先从底部慢慢往上翻，轻柔搅拌均匀，制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔，就像对待襁褓中的婴儿，轻柔呵护，不然面粉上筋了，非常影响口感。
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另备器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，挤入少许柠檬汁，混合搅拌。
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之后混合到另外2/3的面蛋糊中，再次搅拌均匀。整个过程仍需轻柔。关键的蛋糕糊制作告一段落。
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蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中。
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倒好后，震动一下蛋糕模，排除大的气泡。
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进烤箱，上下火180度烤18分钟，再转160度烤22分钟。我有时候也会用六寸的蛋糕模，多出的面蛋糊同时烤三、四个杯子蛋糕。在180度烤18分钟的时间到了之后，把已经烤好的杯子蛋糕取出来，再继续烤六寸蛋糕，这样的时间刚刚好。
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烤制时间一到，立即取出蛋糕。
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蛋糕倒扣于架子上冷却。
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冷却后脱模，大功告成！
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切成块的蛋糕，看着好有满足感。多谢美的T3-L381B烤箱的助阵，让我拥有了如此完美的烘焙体验。
步骤18/19 点击查看大图
诱人的柠檬全蛋海绵蛋糕，带着天然的淡淡柠檬清香，赶紧来一块吧。
最后一步点击查看大图
以全蛋海绵蛋糕为主打的早晨全餐。我家小子给力的一网打尽了哦。

小贴士

小贴士：整个蛋糕制作，一定要统筹安排，先称量好所有的东西，打发鸡蛋时同步预热烤箱等等。以上的步骤，一定要严格执行，一气呵成，中途不能停顿，例如打发好了鸡蛋，再来慢慢称量牛奶、预热烤箱，都是不可取的。鸡蛋的新鲜程度对蛋糕的影响也很大，尽量不要使用冰冻时间过长的鸡蛋。做蛋糕时，鸡蛋要提前从冰箱里面拿出来常温放置。任何一个环节的疏忽，都会造成失败。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-17

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