卡士达超软吐司
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
将蛋黄、细砂糖、高筋面粉、鲜奶全部放入锅内,先用打蛋器搅匀,再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
将做法1的材料和高筋面粉、细砂糖、盐、即溶酵母粉、奶粉、水全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍微具光滑的面团(起筋)。加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成延展性的面团。(手膜状,看,软软的连'手膜'也很柔软!)
-
步骤3/5
点击查看大图
面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟左右。
-
步骤4/5
点击查看大图
将面团分割成6等分(我分的是约171克左右),滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。然后用擀面杖压整成长约18cm、宽约10cm的椭圆形(排气),翻面后轻轻卷成圆柱体,分别放入吐司模内。
-
最后一步
点击查看大图
放入吐司模后,进行最后发酵约60分钟。面团发酵至九分满,表面均匀地刷上蛋液(不要刷太多,轻轻刷一层即可)。放入已预热的烤箱中,用185℃烘烤30分钟,放在中下层。出炉后即刻脱模。
准备材料:制作数量2个(385克模)。
Tips:未带盖的吐司烘烤约20分钟后,如表面已完全上色,则将上火降温10-20℃,下火不变(家里不能控制上下温的)我们可以在表面盖上铝箔纸,避免上色过深。(这次我没有仔细看这条~~上色过深了~~)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-02
卡士达超软吐司的其他做法
卡士达超软吐司的相关分类
卡士达超软吐司的相关推荐
-
一梅•开心果
25429人看过 -
八寸戚风蛋糕
7361779人看过 -
王后奶香吐司
61796人看过 -
香酥蛋卷
738030人看过 -
#助力高考营养餐#乳酪舒芙蕾松饼
126450人看过 -
豆沙松糕
1913445人看过 -
烤五花肉
2680053人看过 -
超详细图解泡芙
2910268人看过 -
欧包
114448人看过 -
【原味贝果】
2264011人看过 -
超简单‼️搅拌均匀就ok的可可麻薯
48886人看过 -
烤五花肉(烤箱版)
1210651人看过