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萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼的做法

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萬字纯酿造酱油试用报告——清蒸鲈鱼

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看了舌尖2三餐里演的清蒸鲈鱼就馋了，赶紧去超市买了一条回来操作起来哈哈，看啥都想吃，没办法就是胃口好嘿嘿。这次做鱼我没有按照过去老方法直接整条蒸，而是借鉴了冰糖豆腐花发过的清蒸鲈鱼的方法，将鱼肉片成鱼片，摆放在鱼骨两边，自打春节时我看她发的这道菜，就被吸引住了，非常漂亮的造型，早就想试一试了，一直拖到了今天才实现哈，懒死我了。这样做好的蒸鱼因为蒸的时间短了，感觉更嫩了，口感不错，而且吃的时候更省事了，直接夹起来就吃，没有一根鱼刺嘿嘿，非常适合懒人。

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河鲈鱼 700g

、

萬字酱油适量

、

葱姜丝适量

、

枸杞适量

、

香菜段适量

、

玉米油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先将鲈鱼去鳞去鳃洗干净控干水分。
步骤2/13 点击查看大图
然后将鲈鱼肉片下来。
步骤3/13 点击查看大图
再将鲈鱼肉切成连刀的鱼片。
步骤4/13 点击查看大图
切点葱姜丝和香菜丝。
步骤5/13 点击查看大图
鱼身子摆入鱼盘内。
步骤6/13 点击查看大图
鱼片平分两份摆在鱼骨两边。
步骤7/13 点击查看大图
然后上面放上葱姜丝和料酒再点缀几个枸杞。
步骤8/13 点击查看大图
放到开水锅内盖盖子蒸5分钟
步骤9/13 点击查看大图
蒸好以后及时取出来，倒掉鱼盘里的汤汁，拣去葱姜丝。
步骤10/13 点击查看大图
然后在鱼肉上浇上酱油铺些新的葱丝和香菜段。
步骤11/13 点击查看大图
炒锅烧一些玉米油。
步骤12/13 点击查看大图
趁热泼在鱼身上即可开吃。
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端上桌开吃喽！

小贴士

因为切的鱼片很薄，所以蒸的时间就比整鱼要缩短了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-16

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