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5分钟面包小餐包

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我对这甜面团太满意了,味道组织一流。推荐再推荐!聪明的TX们可以在餐包里加各种喜欢的馅。我后来又做了一次,把肉松放里面了,吃起来不会掉一桌子,也很好。计划做莲蓉,下次放一些做莲蓉面包哈。无尽的可能...我下个面团试试全麦粉,如果效果也这么好,就又健康又方便又美味了。
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小贴士

甜面团总结: 我写过5分钟面团做的欧包可以打70、80分,那么我认为5分钟甜面包可以有90分以上。发的好,组织松软拉丝,不黏牙,保湿也好。方子里的油和蜂蜜都有软化作用,所以不揉也没影响。欧包成分太简单,缺陷无法掩盖,证实了越简单的东西越难。唯一的问题是甜面包二次发酵时间长,从整形到可以吃要2小时(虽然其中只有10分钟是在干活),幸好可以冷藏二次发酵,我觉得对成品没影响,这样30分钟左右就可以吃到新鲜出炉的面包,完美!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-01

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