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香干炒肉的做法

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香干炒肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香干 400克

、

青椒一个

、

肉 500克

、

青蒜一小把

、

油适量

、

盐少许

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5
香干、青椒切条、青蒜切斜段待用
步骤2/5
肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟
步骤3/5
锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用
步骤4/5
锅内再添少许油，烧热后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色
最后一步
一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅

小贴士

这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-01

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