麻辣小龙虾
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步骤1/8
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小龙虾用牙刷刷干净,尝试去虾线剪头,小龙虾实在是太有活力,没法下手,只得剪掉须了事,吃的时候再去虾线了。
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步骤2/8
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麻辣小龙虾主要就是麻和辣,香料放足味道错不了。看到有用香辣火锅底料炒的,听着靠谱。懒得去买还是用家里现成材料做,黄飞鸿麻辣花生里的干辣椒花椒麻椒不少挑出来用上不浪费。
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步骤3/8
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锅里油烧热,放入姜炒香再入辣椒花椒。
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步骤4/8
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爆香后放葱和八角,黄飞鸿干辣椒翻炒,再加郫县豆瓣酱。
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步骤5/8
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调料炒香放入小龙虾煸炒。
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步骤6/8
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加入黄酒,生抽,糖和水,水浸没到虾的一半大火煮10分钟。
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步骤7/8
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10分钟后水分稍稍收一点就可以出锅。
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最后一步
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小龙虾码好,锅里的汤用筛子过滤掉香料,浇在虾上,最后撒点香菜就可以开吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-16
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