连汤肉片
今天我要show的家乡菜就是洛阳水席中的一道:连汤肉片。这道菜用料常见,程序简单,适合家庭制作,在洛阳大小饭店都有单点,是最普遍和有代表性的水席菜式。
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步骤1/8
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材料:平菇,蒜苔适量,番茄1个,里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆,黄花,木耳水发,花生浸泡半天以上,香菜少许。
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步骤2/8
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蒜苔切段,平菇用剪刀剪去根部,手撕成瓣,番茄切块备用。
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步骤3/8
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把肉片用温油滑熟盛出。
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步骤4/8
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锅中留底油,将蒜苔,平菇入锅翻炒,接着放番茄,炒至番茄出水。
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步骤5/8
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倒入足够的热水
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步骤6/8
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水开后加入发好的木耳,黄花,泡好的花生,以及炒好的肉。
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步骤7/8
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汤中加盐,胡椒调味,胡椒需要多放一些。
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最后一步
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开锅后水淀粉勾芡,并加入醋和味精,出锅后撒上香菜
平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-01
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