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锅包肉的做法

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锅包肉

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 250g

、

盐少许

、

白醋四汤勺

、

番茄酱 100g

、

白糖四汤勺

、

葱丝

、

姜丝

、

香菜

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪里脊，顶刀切三毫米厚的大片。
步骤2/4 点击查看大图
碗内加淀粉盐少许，植物油少许，水，抓匀，加入肉片。
步骤3/4 点击查看大图
油烧八成热，下入蘸匀淀粉的肉片，炸至外面稍硬捞出，油再次烧至八成热，下入肉片二次炸制至外酥里嫩。
最后一步点击查看大图
锅内入少油，下入番茄酱，醋，糖，盐，用勺子顺时针搅动，至黏稠，红亮，下入炸好的肉片，加入葱丝，姜丝，香菜，翻勺出锅，开造。

小贴士

淀粉调制的稍稠点，以抓住后下流较慢为准。炸肉片时油温高一点。二次炸的时间要短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-15

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