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酸菜鱼(酸菜鱼料包版)的做法

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酸菜鱼(酸菜鱼料包版)

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼两斤左右

、

超市酸菜鱼料包一袋

、

姜

、

香菜

、

川椒

、

大葱

、

花椒

、

麻椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲤鱼一条，2斤左右，收拾干净，一定要把内脏的黑膜去掉。
步骤2/10 点击查看大图
鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二。
步骤3/10 点击查看大图
鱼头劈开鱼刺片掉，切小块备用。
步骤4/10 点击查看大图
鱼身两侧的肉，斜刀片蝴蝶片。
步骤5/10 点击查看大图
鱼片加入，一个蛋清，少许盐料酒淀粉，抓匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
配料，酸菜洗净切好。
步骤7/10 点击查看大图
热锅下油少许，放入配料及酸菜鱼料包里面的料，煸炒一小会。
步骤8/10 点击查看大图
加入酸菜炒一会，加入盐鸡精汤煮开，下入鱼头鱼骨大火炖十分钟，改小火炖五分钟。
步骤9/10 点击查看大图
捞出鱼头鱼骨酸菜入大碗，然后将腌制的鱼片放入锅内，用筷子慢慢搅动开锅后小火炖三分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，加入香菜段。大功告成，开造。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-15

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