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富贵开屏

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Joer‘skitchen

鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
食材清单 加入采购清单
鳊鱼（武昌鱼） 1条
、
大葱 适量
、
姜片 适量
、
火腿 适量
、
红绿椒 适量
、
盐 少许
、
蒸鱼豉汁（李锦记） 适量
、
食用油 适量
、
生抽 适量
、
料酒 少许或不放
烹饪步骤
小贴士

这道菜最大的优点就是其实没那么难但做出来的效果很棒。也就是复杂版蒸鱼，切鱼分块建议不要太薄，会断刺让鱼刺增多， 处理鱼一定要清洗掉鱼肚子里黑色内膜还有血块，腌制的时候用到料酒或者姜片，蒸的时候一定得用姜片才能彻底去除鱼腥味，用别的鱼不可以，因为鳊鱼肚子扁大最适合做这个菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-15

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