麻辣豆腐
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步骤1/7
将豆腐用热水浸泡10分钟，切成小块儿；
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步骤2/7
里脊肉切成肉末；
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步骤3/7
准备好辅料：豆瓣酱两勺、姜末、葱丝、蒜瓣、麻椒、干辣椒；
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步骤4/7
锅中加入4勺油，油热后依次加入麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、肉末；
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步骤5/7
加入豆瓣酱，烧开，放入豆腐块儿，少量盐小心翻炒；
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步骤6/7
加入少量水，改为小火盖锅炖3~10分钟入味；
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最后一步
加入湿淀粉大火收汁，关火出锅洒上小葱段儿、香菜末添色。
豆腐用热水浸泡可以防止炒的时候碎掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-01
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