白灼基围虾
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步骤1/4
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炒锅烧干,加入适量橄榄油,烧至6成热
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步骤2/4
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油锅中加入葱白、姜片起锅,稍翻动出香,倒入白酒,再加入适量清水(一斤虾大概用一大碗水,这个水量是刚好全部没过虾)。注意:一定要水滚开以后,放进基围虾灼熟
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步骤3/4
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出锅后的基围虾,直接浸入冰水中泡片刻(约3分钟),然后再将基围虾捞出装盘。
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最后一步
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虾出锅后,根据自己口味蘸取喜欢的酱料是用即可。我喜欢什么都不蘸,清口吃!
1、用葱姜起锅,还要加入白酒,都是为了去虾的腥味;如果只用白水灼熟的话,就会非常的腥。
2、用冰水浸泡过的吃法,让夏季的白灼基围虾虾肉口感更加劲道、鲜美,还有丝丝凉气在口中,非常清爽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-11-30
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