巧蒸嫩滑鸡蛋羹
花样百出的宝贝营养辅食令人目不暇接，想来想去，俺还是做个最传统的蛋羹吧。蛋羹补铁又补钙，从小吃到大，营养多多，宝贝们的最爱。
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步骤1/6
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准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。
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步骤2/6
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蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。
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步骤3/6
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用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻。
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步骤4/6
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盖上一层保鲜膜。
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步骤5/6
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放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
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最后一步
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出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味。
1.蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。
2.生抽及香油凭个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-11-30
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