豉油白灼西兰花
说到蒸鱼豉油，可真是个好东西，它也是调味酱油的一种。以拿来配清蒸鱼，是最最搭配，也能令鱼的味道更加鲜美和惊艳。但是买了一瓶蒸鱼豉油，不能总是等着清蒸鱼来用吧？这样一瓶精华调料，如果束之高阁，就太可惜了。除了清蒸鱼，还有很多菜可以使用蒸鱼豉油，而且也能让菜的味道有一个飞跃哦~比如做成葱油面，凉拌面之类的，点上几滴，面这么朴素的东西都会变得很好吃~再比如在调火锅小料的时候，用蒸鱼豉油代替生抽，也有提味的作用，有海鲜小料的感觉。 还有就是今天白灼西兰花这类的白灼素菜。
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步骤1/6
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西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。
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步骤2/6
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浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。
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将西兰花焯熟。
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过凉。
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步骤5/6
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过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。
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最后一步
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锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即
研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-11-29
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