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辣爆鸭胗的做法

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辣爆鸭胗

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭胗 7、8个（约250g）

、

尖椒 1个

、

盐适量（约3-5g）

、

干辣椒 1汤匙

、

现磨黑胡椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒 1汤匙

、

老抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3
鸭胗洗净，切片入开水中焯熟，捞出沥干后备用；尖椒切滚刀块；葱姜蒜切成沫备用；干辣椒剪成丝、盐、黑胡椒混合备用；
步骤2/3
油入锅，大火加热，6成热时，倒入葱姜蒜沫干辣椒丝炒香；烹入一汤匙料酒、一勺老抽后迅速倒入鸭胗片，爆炒；
最后一步
即将出锅前3分钟，撒入盐、黑胡椒粉的混合调料，翻炒均匀。加入尖椒块翻炒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-28

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