腌笃鲜
浏览 5.7万 · 收藏 1371 · 学做 7
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净;竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块。
-
步骤2/3
砂锅内加高汤,加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块,大火烧开后,去浮沫,加入绍酒,放入竹笋、百叶结,大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂。
-
最后一步
去掉葱、姜,加精、鸡精调味即可起锅。
小贴士
经验分享:
1、 咸肉若过咸的话,可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。
2、 咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-11-23
换个做法
腌笃鲜的其他做法
腌笃鲜的相关分类
腌笃鲜的相关推荐
-
猪心汤
822011人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#蒜香牛肉粒
225640人看过 -
拍黄瓜
54139人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 芡实薏米沙参玉竹老鸭汤
182888人看过 -
#自由创意面包#佛卡夏面包(洋葱佛卡夏1⃣️2⃣️)
223858人看过 -
阿胶乌鸡汤
163622人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35590887人看过 -
胡椒猪肚鸡|美食台
7982564人看过 -
青椒炒鳝丝
14844人看过 -
多吃点也不长肉肉的荸荠虾仁#春天不减肥,夏天肉堆堆#
7313448人看过 -
蒜香牛肉粒
125957人看过 -
炒黄鳝丝秘制红烧黄鳝火爆黄鳝——优质蛋白质
128669人看过