咖啡蛋糕卷
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步骤1/8
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蛋白、蛋黄分离,准备好材料
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步骤2/8
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电动打发蛋白分三次加糖(25g、25g、20g)打发至打蛋器提起弯勾状
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步骤3/8
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打发蛋黄,加入色拉油继续打发,再慢慢倒入咖啡奶边加边打发,再加低粉再打发细腻的蛋黄糊,再分三次加蛋白糊搅拌均匀(不能打圈)
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步骤4/8
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在烤盘中垫锡箔纸,倒入蛋糕糊,拿起烤盘震动几下,烤箱上下180度预热,放在中下层烤20分钟就ok。
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步骤5/8
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取出倒扣在网架上(防止回缩)
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步骤6/8
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冷却下再倒扣在盘中,用小刀沿着网架的痕迹滑切,但不能切深了哦!
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步骤7/8
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再抹上打发鲜奶油
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最后一步
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卷起蛋糕卷,用保鲜膜包好放进冰箱冷冻30分钟,定型后取出切块,再表个花装饰下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-14
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