香酥虾
现在应该是基围虾最便宜的时候。女儿不怎么吃虾，不是不爱吃，而是怕麻烦，要剥虾壳，要去虾线，这款香酥虾，深得闺女的喜爱，一口一个，外酥里嫩，好吃的很
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步骤1/8
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鲜虾去头，虾仁去壳留尾部一点点不要剥掉，用刀从中间划一刀，不要划断，挑出虾线，清洗干净，用盐，酒，胡椒粉腌制一下，备用
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步骤2/8
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准备一个小碗，放入一勺面粉，把腌制好的虾仁沾满面粉
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步骤3/8
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鸡蛋打散，把沾满面粉的虾仁挂满蛋液
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步骤4/8
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放入面包糠里，滚一下，用手压实抖掉多余的面包糠
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步骤5/8
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所以虾仁按2,3,4步骤依次做好
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步骤6/8
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锅内放油加热，放入准备好的虾仁炸至金黄
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步骤7/8
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这是用多余的小虾仁炒的韭菜，大的都被我做香酥虾了，小的咱也不能浪费呀
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最后一步
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虾头也不要扔了，油爆一下也是不错的下酒菜，不过孩子尽量少吃，因为虾头含铅量比较高，炸制的虾油用干净瓶子装起来放冰箱保存，吃面条或是拌凉菜的时候到一点，也是不错的
虾仁刚开始调味的时候，不要放太多的盐，如果炸好后太淡的话，你可以撒点椒盐或挤点番茄酱来调味。
一步一步你觉得麻烦，也可以一次性完成，就是把面粉全部倒入虾仁用手抓匀，再依次倒入蛋液，和面包糠，不过这样出来的成品不太好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-14
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