详细步骤超好吃【PH杏仁瓦片】
PH大师的方子,有同事做了带给我吃,即使当时有点受潮依然觉得非常好吃啊!她说第一次做太甜了,第二次直接将方子中的糖量减去一半,就是我吃滴,感觉甜度正好,非常喜欢,于是自己做给家人尝尝大师的味道,顺便也写个详细步骤分享一下~
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步骤1/12
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40g蛋清,35g白糖,0.5g盐,少许香草精混合。
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步骤2/12
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一开始拌匀会有很明显的白色颗粒状,用刮刀一个个压散了,拌成如图无明显悬浊液。
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步骤3/12
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拌匀后的蛋清糊加入15g融化的黄油
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步骤4/12
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倒入125g杏仁片
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步骤5/12
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拌匀至每颗杏仁片都裹上了蛋清糊。盖上保鲜膜,常温静置一小时。(拌杏仁片温柔一些,很容易碎,碎一点没关系,都碎了就…不好看了~)
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步骤6/12
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一小时后,筛入10g低粉
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步骤7/12
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再次轻柔得充分翻拌均匀,继续盖好保鲜膜,静置半小时。
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步骤8/12
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半小时后用刮刀在垫了油纸的烤盘上摊上杏仁面糊。我用的瓦片模具,以前手摊…稍微快点。
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步骤9/12
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尽量薄一些。
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步骤10/12
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入预热好的烤箱160度8-10分钟左右。我摊的很薄,这个时间正好。大家根据自己瓦片厚薄来。
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步骤11/12
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我的旅行漫画。
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最后一步
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发布于 2014-06-14
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