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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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海边人吃海鲜最求的食材的新鲜，与原味。所以烹调方法也是以最大限度保留原味的简单烹调。我喜欢这样的理念，看到有很多人的油焖大虾作料用的太多使食材失去原有的本色，就忍不住发了这样的烹调方法，各位朋友不防试试，绝对是意想不到的美味。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大九节虾我买了两个将近一斤

、

盐 0.5勺

、

料酒 2勺

、

姜 5片

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
用牙签从虾的头和身体连接处的背面扎进去一点把虾线挑掉。因为大多数人对虾过敏的几乎都是这条虾线引起的。
步骤2/4
下一点油烧热放姜片略微鞭炒一下香味，放虾两面煎一下。因为海鲜本身就有咸味，所以只放一点点盐就可以了。再煎2分钟。
步骤3/4
放一点水盖上锅盖焖4分钟，直到锅里水干。水没有焖干，海鲜的原汁就不会回到海鲜本身，这样就会影响口感。
最后一步点击查看大图
出锅前加料酒略焖一下去腥提香。出锅就能吃了。吃的时候也可沾酱油醋。美味海鲜原有的鲜甜就这样丝毫掩盖不住！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-13

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