自创版--土豆烧鸡

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今天弟弟休息，一早就去买了弟弟最爱吃的菜弟弟牙齿在矫正，很多硬的东西不能吃，但是平时工作的地方都吃工作餐也木有什么营养，所以特意去买了九黄鸡，和他最爱的小龙虾回来烧呢看完演出办完事就风风火火的回来烧饭了

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配菜(中级)

三黄鸡一只

、

土豆四个

、

植物油 30g

、

老抽 30g

、

番茄酱 45g

、

白糖 15g

、

盐 5g

、

灌装啤酒 2听

、

姜适量

、

尖椒四个

、

花椒 30粒

、

八角三颗

、

桂皮一块

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
新鲜的三黄鸡一只，买回来之后冰冻三到四个小时，再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟
步骤2/20 点击查看大图
腌好的鸡剁成均匀的块儿
步骤3/20 点击查看大图
锅内上水烧开，放入鸡块焯三分钟左右
步骤4/20 点击查看大图
干辣椒切段
步骤5/20 点击查看大图
姜去皮洗净切块备用
步骤6/20 点击查看大图
准备好花椒，八角，桂皮........
步骤7/20 点击查看大图
焯好的鸡块捞出，用温水冲净表面浮沫，沥干备用
步骤8/20 点击查看大图
准备好两罐啤酒备用
步骤9/20 点击查看大图
锅中倒入油，大火烧至七成热时倒入姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒煸炒香
步骤10/20 点击查看大图
放入鸡块炒两分钟
步骤11/20 点击查看大图
倒入啤酒至没过鸡块
步骤12/20 点击查看大图
倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫
步骤13/20 点击查看大图
在加入番茄酱，白糖，盖上盖子，转小火闷20-30分钟左右
步骤14/20 点击查看大图
土豆洗净去皮，在准备好青椒，这种细细的辣一点哦，不喜欢辣的可以放大一点的那种，可以起到装饰作用但是不辣
步骤15/20 点击查看大图
土豆切成均匀的小块
步骤16/20 点击查看大图
辣椒洗净切小段
步骤17/20 点击查看大图
汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块，盖上盖继续闷十分钟左右哦
步骤18/20 点击查看大图
加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅
步骤19/20 点击查看大图
看色泽是不是口水横流了啊
最后一步点击查看大图
超级下饭...........

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我 ps:1.不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦 2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱 3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩 4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-13

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