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香菇土豆丸子的做法

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香菇土豆丸子

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因为老公要低脂低糖低盐饮食，所以想出来这道少油的蒸丸子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 2个

、

香菇 6朵

、

肥瘦猪肉 100g

、

盐 10g

、

大葱适量

、

姜适量

、

料酒 5g

、

甜面酱 15g

、

醋几滴

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/4
首先将香菇的柄去掉，伞盖留着。将猪肉和香菇柄加入葱姜一起，剁成肉馅。剁肉馅的时候可适当加一点盐，料酒。主意盐不要加多。
步骤2/4
将土豆去皮，切小块，煮熟，要越软越好，我煮了30分钟的样子。然后用勺子压成土豆泥。主意压的时候可以稍微加一点盐，这样做出来的丸子味道比较均匀。
步骤3/4
将压好的土豆泥和步骤1的肉馅，充分搅拌，主意往一个方向，这样做丸子蒸好不会塌掉。搅拌好的土豆泥取适量，用手团成丸子型，放在香菇的伞盖上，装盘。然后用保鲜膜将丸子盖住，上锅大火烧开，小火蒸10-15分钟。这里用保鲜膜的原因是不要让土豆丸子吸收太多的水分，免得丸子过软塌掉
最后一步点击查看大图
最后锅里加一点油，放入适量甜面酱，生抽，几滴醋，主意前面的肉馅和土豆泥，已经加过盐了。所以酱汁不用很多，炒的浓稠淋在丸子上即可。适当撒点小葱做点装饰更好了。

小贴士

盐和甜面酱可以根据个人口味添加，特别主意炒酱的时候，醋只放几滴就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-13

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