【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食

Name: 【沙茶卤牛筋】给劲儿的看球小零食
Ingredients: 牛筋 220G

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛筋 220G

、

香料:

、

干辣椒 2个

、

甘草 2片

、

丁香 4-5颗

、

桂皮 1段

、

生姜 3片

、

大蒜 1瓣

、

花椒

、

小茴香

、

卤料：

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沙茶酱 2汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

生抽 1.5汤匙

、

米酒 3汤匙

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛筋洗净后改刀成小块，焯水备用
步骤2/6 点击查看大图
香料大合集，左下是花椒，左上是小茴香。蒜是1瓣没错我切成两半了~花椒和茴香的用量可以看图估算一下，我就不一颗颗数了⊙﹏⊙b
步骤3/6 点击查看大图
焯水后的牛筋加所有香料和卤料混合，加水至没过所有材料
步骤4/6 点击查看大图
电高压锅上汽后压大约40分钟后取出，转入炒锅中（我喜欢吃口感软烂的，如果喜欢有嚼劲的请缩短压的时间）
步骤5/6 点击查看大图
大火将料汁煮开，蒸发至料汁浓稠，撒一把葱花即可我这次把调味料配得比较淡，最后要把卤汁收浓，卤水就一次性用完不用担心保存的问题了如果经常做的话可以把卤料加倍放，最后不用收汁，多余的卤汁可以留着再利用
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

换着口味做卤菜~这款也是我一做再做的~ 世界杯开幕了周围一票人都好激动啊掐着时间看比赛我也跟着瞎激动。琢磨着可以借机整点儿啥好吃的卤菜这东西简直是不用多说啥了，永远是上选这个月卤菜写了很多种~部分是前几周做的也有些是以前做了觉得好吃一直存着图没发的最近其实没怎么做饭。连续几天的workshop，每天回宿舍都一动也不想动中午是提供午饭的，但都是些以前seminar吃过的猎奇口味三明治我实在是不太爱吃那个，就拿些小饼干小蛋糕来啃~ 我这么爱吃零食的人，感觉连续这么几天全都吃饼干也快要受不了了好。想。吃。点。咸。的。东。西。啊= = 今天workshop来了一个也是读博士的苏丹大爷加入了我们小组~ 大爷找我聊天，说着说着突然让我猜他是几年前大学毕业的= =可以说臣妾做不到吗！万一把人年龄猜太大那不合适吧，好的我只能说我猜不到。于是大爷他羞涩地笑了然后大爷说他是十二年前毕业的。喔哦我不相信~这种时候我们只能如此故作惊讶大爷于是再一次羞涩地笑了。是的他笑了~说哎呀我看起来有那么年轻吗是呀您看起来太年轻了！对不起我看着您的白胡子说了那么违心的话然后就没有然后了，趁着另外一个妹子来搭腔的机会假装有事跑走了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-13

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