麻香拌面

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面粉 200G

、

鸡蛋 1个

、

面碱 3G

、

水适量

、

芝麻酱 2勺

、

油泼辣子 2勺

、

生抽 1勺

、

盐 2G左右

、

糖 1勺

、

花生碎适量

、

葱末适量

、

香油 1勺

、

猪麻油 1大勺

、

萝卜干适量

、

蒜末适量

、

黄瓜丝适量

、

香菜末适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉磕一个鸡蛋加3G面碱
步骤2/11 点击查看大图
一点一点加水和面，面团一定要硬，面条才有韧性
步骤3/11 点击查看大图
面团擀成面片，可手切成面或用面条机压出面条
步骤4/11 点击查看大图
猪肉膘炒出猪油
步骤5/11 点击查看大图
把麻椒捣碎，然后放一勺麻椒碎用猪油炒香
步骤6/11 点击查看大图
配料该切碎切碎，该捣碎捣碎
步骤7/11 点击查看大图
面条开水煮1分半钟立刻捞出过冷水沥干
步骤8/11 点击查看大图
拌入猪麻油/芝麻酱/蒜末/萝卜干/油泼辣子/香油/葱碎/花生碎/酱油/糖/盐。
步骤9/11 点击查看大图
装碗后放适量黄瓜条和香菜碎。
步骤10/11 点击查看大图
本菜谱是蜀做着玩儿的，没讲究什么正宗与否，就是图个自己吃着开心。
最后一步点击查看大图
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