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红烧五花肉的做法

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红烧五花肉

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每次去餐厅吃红烧肉，味道很好吃，但是，最多吃两块就腻了。于是，思索怎么做才能清爽，软糯，味道又好。今天呈现出这道，不放一滴油的私家烧肉。

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配菜(中级)

五花肉 250g

、

冰糖适量

、

老抽

、

大料

、

桂皮

、

香叶

、

料酒 2勺

、

姜葱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪五花肉切成麻将大小的块。
步骤2/8
冷水下锅，倒入2勺料酒，待水开后撇去浮沫。五花肉变色后即可！切记不要煮太久。
步骤3/8
捞出五花肉，用开水清洗一下肉上的残余沫。
步骤4/8
炒锅小火加热，选择几块比较肥的五花肉放进去中火煸炒，很快就能煸炒出很多油水。
步骤5/8
盛出五花肉，把冰糖放入小火炒至冰糖融化。
步骤6/8
倒入全部肉。算是炒糖色吧。
步骤7/8
所有肉都上色以后，倒入腐乳汁，老抽，生抽，加开水，没过肉。放入大料，桂皮，香叶，葱，姜。大火烧开，转小火，炖40-50分钟即可。
最后一步
大火收汁。

小贴士

五花肉一定要用开水清洗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-12

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