孜然椒盐小土豆

Name: 孜然椒盐小土豆
Ingredients: 小个土豆

浏览 8.4万 · 收藏 1007 · 学做 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜收录在我最近出版的美食生活书《爱上简单菜》中，是书中的第一道菜哦。新书当当网购买链接： #戳链接#
有人说生活像杯白开水，淡而无味；有人说生活像杯咖啡，醇香却透着些许苦味；有人说生活像杯清茶，清澈透着淡淡的茶香。。。。。。我说生活就是只普通的玻璃杯，至于杯中倒底装的是白开水抑或果汁，都需要靠你自己来往里面装，只要你用心调配，它就会是一杯只属于你、独一无二的美味饮料。椒盐小土豆，这可是饭店里点击率超高的一道菜，因为这道菜，喷喷香，大家都爱啊！其实做菜如生活，做这道菜的时候，我给多加了一样调料：孜然粉。如我预期所想，那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼，更滋味了！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

小个土豆

、

葱花适量

、

孜然粉适量

、

椒盐粉适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）。
步骤2/8
煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。
步骤4/8
加入一点点白糖。
步骤5/8 点击查看大图
加入一小勺椒盐粉。
步骤6/8
再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）。
步骤7/8 点击查看大图
倒入葱花。
最后一步
翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

小贴士

1. 土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。 2. 饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-11-15

换个做法