苦味巧克力冰淇淋
方子来自《我爱冰淇淋》 浓郁并散发着奶香味的巧克力冰淇淋 苦味巧克力和可可的浓醇中 夹带着鸡蛋和牛奶温和的味道 依然是加热款 放心自制冰淇淋 经典香草冰淇淋基本做法： #经典香草冰淇淋#
-
步骤1/7
煮牛奶（不含香草籽）、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步
-
步骤2/7
点击查看大图
降温：加热变得浓稠的混合物离火后，测量温度，降至60摄氏度
-
步骤3/7
点击查看大图
融化巧克力：将降温到60℃的牛奶混合物倒入巧克力中，搅拌均匀。之所以先降温，是因为温度过高的话，巧克力会有分离现象。
-
步骤4/7
点击查看大图
混合可可粉：将可可粉和砂糖先放入一大盆中混合均匀，再加入少量3，使其混合。融合之后，将剩余的3也加入混合。
-
步骤5/7
点击查看大图
过滤、冷却：混合后的冰淇淋糊用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温。
-
步骤6/7
点击查看大图
混合鲜奶油：降温之后，加入鲜奶油（非打发，液体状）混合均匀后，放入冰箱充分冷藏，约4小时。
-
最后一步
冷冻、搅拌、反复：上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。
巧克力选择苦味，如果是甜味酌情减糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-10
苦味巧克力冰淇淋的其他做法
苦味巧克力冰淇淋的相关分类
苦味巧克力冰淇淋的相关推荐
-
巧克力奥利奥雪糕
147475人看过 -
零失败五仁月饼
6577672人看过 -
#肉食者联盟#香煎猪排|太美味啦
641972人看过 -
人人会做 懒人版冰激凌蛋糕（抹茶味）
133875人看过 -
抹茶冰淇凌
260070人看过 -
煎猪排
115728人看过 -
生煎猪排
147237人看过 -
经典冰激凌（无冰激凌机）
128435人看过 -
超级简单的奶油冰淇淋（无需一小时搅拌一次）
676927人看过 -
#解腻开胃就吃它#凉拌芹菜花生米
155809人看过 -
奶油雪糕
469440人看过 -
绿豆沙牛乳雪糕
50766人看过
