茄汁带鱼
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步骤1/6
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带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,胡椒粉稍微腌个十来分钟。
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步骤2/6
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把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。
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步骤3/6
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处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。
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步骤4/6
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加少许水,生抽煮5分钟左右。
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步骤5/6
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起锅装盘。
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最后一步
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热锅放少许底油,加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。
如果锅子不粘锅的话,可以直接把鱼煎透煎熟,后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感,也很好吃。
最后一步时,也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-11-14
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