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南极鱼炖豆腐的做法

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南极鱼炖豆腐

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10~30分钟 | 配菜(中级)

南极鱼 2斤

、

老豆腐适量

、

姜

、

葱

、

蒜

、

盐适量

、

花椒

、

老抽

、

生抽

、

糖

、

油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼清洗干净，用料酒和姜片腌制，因为家人吃饭味道都很清淡，所以我没加盐。
步骤2/4 点击查看大图
老豆腐洗干净，切成大小适合的片，在锅中煎，煎至两面微黄，盛出。
步骤3/4
加油煎鱼，双面煎一下就好，然后加料酒，葱姜蒜，因为翻鱼容易烂，我就用平底锅摇晃，加水，老抽，生抽，糖，适量盐，水开后豆腐平铺进去，中小火炖制。
最后一步点击查看大图
炖5—10分钟汁子收的差不多了，中间可以不停摇晃锅，汁子收干就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-09

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