肉松蛋卷
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步骤1/6
蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆里。
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步骤2/6
在蛋黄里加入15克糖，用打蛋器打到蛋变成淡蛋有些浓浓的的感觉，把油分三次加入，毎加一次都必须拌匀，再下第二次，加入油拌好放一边。
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步骤3/6
（本来低粉是放入蛋黄糊的，但我每次都搞很长时间都有粒粒，有怕搞出筋。）所以这次我把牛奶加低粉、泡打粉先拌成糊，这样简单多了。再加入蛋糊里面拌两下就行了。
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步骤4/6
蛋白加柠檬汁打起泡眼加糖，再打微白下一次糖，最后打到有纹理下一次糖（我每次下糖都是安感觉下的，也不知对不对）。把蛋白打到拉起有角直立就行了。
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步骤5/6
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把蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻上下搅拌（不能打圈会消泡）。烤盆放一张油纸，然后倒入蛋黄糊震几下，再把烤盆放入预热五分钟的烤箱里上下火烤十五分钟，这样基本就熟了。
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最后一步
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把熟的蛋糕拿放凉，在蛋糕上涂一层沙拉酱再铺一层肉松，借助一根木棍在前面轻轻卷起来。然后放冰箱冰下，再拿出切。（我仔心急吃，所以我的没有冰过切到好羞）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-09
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