摩卡奶酪杯
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步骤1/6
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将蛋黄与15克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器打，直到颜色发白体积变大。
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步骤2/6
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将奶油芝士加入香草精、朗姆酒（朗姆酒可加可不加）、15克砂糖、50ml的淡奶油和第一步的蛋黄糊隔水溶化（边融化边用打蛋器打），直到打至光滑。这就是奶酪部分。
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步骤3/6
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把巧克力剁成碎。
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步骤4/6
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在锅里加入速溶咖啡、淡奶油50ml和黄油加热至沸腾。
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步骤5/6
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然后加入巧克力碎快速搅拌。
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最后一步
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取出酒杯，倒入一部分芝士糊，放入冰箱冷却1～2个小时，然后取出酒杯确定凝固后，加入一部分磨卡糊，再次冻入冰箱内，冷却1～2个小时。重复这个步骤几次。
朗姆酒主要是去腥味，但是小编做的时候试过没放，也不会咋样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-09
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