笋干丁烧牛肉
这道菜既可以作为主菜，也可以作为米线，面条的浇头，色泽红亮，香辣开胃，牛肉和笋干是完美的搭档。我把这道菜简化了，零厨艺也可以瞬间秒杀！
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步骤1/11
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牛肋条肉切块，烧开水下锅，放点料酒煮开后2分钟滤出，用凉水冲洗净血水，控干备用
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步骤2/11
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这是泡发好的笋干
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步骤3/11
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用手撕成条，剪成丁，开水入锅，煮开后滤出，凉水冲洗干净控水备用
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步骤4/11
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菜籽油烧滚，去掉生油味，关火，晾至低温，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
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步骤5/11
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加入备好的调味料，用炉心火慢慢炒香，再依次加入适量生抽，老抽的用量要小心控制，不然会发黑
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步骤6/11
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加入牛肉块，适当把火开大一点点，翻炒
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步骤7/11
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放入料酒，炒匀
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步骤8/11
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加入笋干丁
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步骤9/11
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翻炒均匀
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步骤10/11
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倒入高压锅内加入温水没过食材，放点鸡精搅匀，大火煮上气后25分钟，关火，让食材在压力锅里闷至自然放气完成
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最后一步
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开盖，试一下咸淡味，自己适量添加食盐，完成！可取盘子盛出撒上葱花，开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-08
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