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豆浆酸奶的做法

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豆浆酸奶

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自家做的豆浆，太多了喝不完，看到说豆浆也能发酵成酸奶，决定试试。

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豆浆 600ml

、

酸奶发酵剂 1小包(1g)

、

糖以自己口味放

、

纯牛奶 250ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆浆，发酵剂，酸奶机。
步骤2/9 点击查看大图
600ml的豆浆，由于放在冰箱冰过，所以要再加热杀菌消毒，我还加入了符合我甜度的糖。之后放凉。
步骤3/9 点击查看大图
和做酸奶一样，所有的器具都要用沸水进行杀菌消毒。
步骤4/9 点击查看大图
放凉的豆浆倒入酸奶机，加上发酵剂，搅拌均匀，就可以盖上盖子了。
步骤5/9 点击查看大图
我家的酸奶机发酵时间是10小时，我就用10小时，其他的机子以机器自定时间为主。
步骤6/9 点击查看大图
时间到了，拿出来还是温的，打开盖子尝了一口，很嫩，不酸，和豆腐花一个口感。由于发酵完成时已是凌晨，决定放入冰箱冷藏一晚上，结果…
步骤7/9 点击查看大图
第二天一打开，散成了花！口感也变了，有些酸了，但又没变坏！
步骤8/9 点击查看大图
不死心决定试另一个方法，再做一遍。这次在豆浆中加入250ml的纯牛奶，然后一样步骤3、4、5 。
最后一步
发酵时间到了，打开盖子，看起来没有纯酸奶那么凝固，又比纯豆浆做出来的稠，口感比较像酸奶，没有那么酸，嫩滑爽口。

小贴士

豆浆最好是自己做出来的，比较纯和浓些。用纯豆浆做出来的豆酸奶，最好马上吃，不建议放冰箱冰过夜。发酵完的豆酸奶，放置时间越久越容易散花，豆奶酸奶也一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-08

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